Koikuchi tumma soijakastike -premium tumma soijakastike

Koikuchi – tumma soijakastike

Koikuchi soijakastike on tumma soijakastike. Se on parhaimmillaan sushin tai sashimin kanssa sellaisenaan. Koikuchi soijakastiketta käytetään myös marinoimiseen sekä maustamiseen. Soijakastiketta käytetään laajasti aasialaisessa keittiössä esimerkiksi valkosipulin ja inkiväärin kanssa.

Tummallla soijakastikkeella saat rikkautta ja syvyyttä monen arkiruuan makuun. Se on myös erinomainen kastikkeiden mauste tai pöytämauste. Anna esimerkiksi majoneesille pehmeyttä ja makua sekoittamalla siihen ruokalusikallinen koikuchi -soijakastiketta.

Koikuchi soijakastiketttamme valmistaa Inoue Honte Naran prefektuurissa. Yritys on perustettu vuonna 1864, ja 156 vuoden jälkeen yritys on edelleen perheomisteinen. Tällä hetkellä 6. sukupolvi on vastuussa tuotannosta.

Koikuchi soijakastikkeen tuotanto on Inoue Hontessa edelleen täysin käsityötä. Korkealaatuisen käsityönä valmistetun aidon japanilaisen koikuchi –soijakastikkeen valmistaminen kestää yli kaksi vuotta.

Soijakastike valmistetaan fermentoimalla kokonaiset soijapavut ja paahdettu vehnä vedessä johon lisätään suolaa ja kojia. Soijapavut ja vehnä viljellään Hokkaidon saarella Japanin pohjoisosissa. Soijapavut höyrytetään, vehnä paahdetaan avotulella ja sekoitetaan yhdessä kojin kanssa käsin. Tahnan fermentaatio kestää kaksi vuotta.

Tilaa koikuchi –soijakastike liikkeeseesi myyntiin yhdessä usukuchi vaalean soijakastikkeen ja ponzun kanssa. Ota yhteyttä.

Koikuchi – tumma soijakastike

Usukuchi vaalea soijakastike - premium vaalea soijakastike

MIYAKI GASTRO