Inou Honten Gotoku Miso -soijatahna
Misotahnalla on syvät kulttuuriset siteet perinteiseen japanilaiseen ruokavalioon. Tunnetuin tapa käyttää misotahnaa on misokeitto, mutta misoa voidaan käyttää myös marinadeissa tai tuomaan lisää makua eri ruokalajeihin. Yhdistä lusikallinen misotahnaa kolmeen lusikalliseen ruokaöljyä ja lisää tilkka sitrusmehua niin saat raikkaan ja maukkaan salaattikastikkeen tai marinadin. Sekoita voita ja misotahnaa niin saat misovoita, jota voi sivellä vaikka lohen päälle ennen grillaamista uunissa. Kokeile paistaa misovoissa myös vihanneksia. Misotahna on käyttövalmis dippi esimerkiksi kasviksille.
Usukuchi soijakastikettamme valmistaa Inoue Honte Naran prefektuurissa. Yritys on perustettu vuonna 1864, ja 156 vuoden jälkeen yritys on edelleen perheomisteinen ja tällä hetkellä 6. sukupolvi on vastuussa tuotannosta.
Misotahnan tuotanto on Inoue Hontessa edelleen täysin käsityötä. Sen pääraaka-aineet ovat kokonaiset soijapavut, koji-riisi ja suola. Misotahnaa valmistetaan luonnollisen fermentaation avulla.
Fermentaatiossa koji-riisi ja soijapapu muodostavat erilaisia sokereita, proteiinia ja aminohappoja, minkä takia misotahnaan muodostuu paljon umamia. Misotahnoja on erilaisia ja niitä kypsytetään eri aikoja. Tummaa misoa kypsytetään pidempään kuin vaaleaa.
Tilaa Gotoku Miso -soijatahna liikeeseesi myyntiin yhdessä shiromisun ja japaninpippurin kanssa. Yhteystiedot
Ainesosat: riisi, soijapapu, suola
Ingredienser: ris, sojaböna, salt
Valmistaja/Tillverkare: Inoue Honten, Nara
Valmistusmaa/Ursprungsland: Japani/ Japan
Parasta ennen/Bäst Före:
Säilytys: Avaamisen jälkeen jääkaapissa
Förvaring: Öppnad produkt ska förvaras i kylskåp
Maahantuoja/Importör: Yoigokochi Sake Importers, Willemlodewijklaan 125, 8448, Heerenveen, Hollanti
sake@yoigokochi.eu www.yoigokochi.eu
Voimakassuolainen/Kraftigt saltat Nettomäärä/Nettovolym: 500g
Ravintosisältö/Näringsvärde per 100g:
Energia/Energi: 201kcal
Proteiini/Protein: 10,6g
Rasva/Fett: 3,9g
Hiilihydraatit/Kolhydrat: 31,0g
Suola/Salt: 9,9g