Robai - riisiviinietikka

Moni japanilainen sushi-mestari uskoo, että riisiin lisättävä etikka on se, joka ratkaisee Sushin maun.

Riisiviinietikka kuuluu jokaiseen japanilaiseen keittiöön. Sushiriisin lisäksi käyttövalmista riisiviinietikkaa voi käyttää myös salaattikastikkeissa ja marinadeissa valkoviinietikan tavoin.

Riisiviinietikkamme valmistaa Kobara suzo Fukuin prefektuurissa. Yritys on yksi ainoista, joka pitää omissa käsissään koko riisiviinietikan valmistuksen prosessin. He siis kasvattavat itse korkealuokkaista riisiä, josta he ensin tekevät sakea, josta he sitten jalostavat tätä ensiluokkaista riisiviinietikkaa.

Riisiviinietikan tuotanto on Kobara suzossa täysin käsityötä. Riisistä saken tekeminen kestää ensin kuukausia, jonka jälkeen etikaksi fermentoituminen kestää n. kolme kuukautta.

Tilaa Robai -riisiviinietikka liikeeseesi myyntiin yhdessä usukuchi- ja koikuchi -soijakastikkeen kanssa. Yhteystiedot